茄子的功效与作用：
一、延缓衰老
茄子带有维生素E，有避免出血和延缓衰老作用，常吃茄子，可使血浆中胆固水准不至于提高，对减缓身体变老具备充分的实际意义。皂，只需用手轻搓后，用清水冲净，放到荫凉自然通风晾干。

二、清热去火
用以湿毒痈疮、皮肤溃疡、口腔上火、痣疮郁血、大便出血、衄血等。
三、治疗冻疮
取冬季田里的茄子秧(连根)两三棵自来水煎，水开然后再煮20分鐘，用此小水泡洗湿疹患部，与此同时用茄子秧清洗患部，二至三次可痊愈。
四、降血脂
茄子有优良减少血脂高，血压高功效，具体做法如下所示：
采用深棕色条形型，切割成段或是丝，用麻汁以生抽调拌而成，在晚饭时候，服食可合理减少和自己变好。
五、维护心脑血管病、抗坏血酸
茄子含丰富多彩的维生素P，这类物质能提高组织细胞间的黏着力，提高血管的延展性，降低血管的延性及透水性，避免毛细血管开裂出血，使心脑血管病维持常规的作用。除此之外，茄子也有预防坏血症及推动伤品痊愈的功效。
六、预防胃癌
茄子带有龙葵碱，能抑止消化道恶性肿瘤的繁殖，针对预防胃癌有一定实际效果。除此之外，茄子也有取缔癌热的功效。
七、快速消肿
具备清热解毒止血方法，快速消肿的功效。
女人吃茄子的益处
1、延缓衰老
茄子带有维生素E，有避免出血和延缓衰老作用，常吃茄子，可使血浆中胆固水准不至于提高，对减缓身体变老具备充分的实际意义。
2、治疗冻疮
取冬季田里的茄子秧(连根)两三棵自来水煎，水开然后再煮20分鐘，用此小水泡洗湿疹患部，与此同时用茄子秧清洗患部，二至三次可痊愈。
3、快速消肿
茄子具备清热解毒止血方法，快速消肿的功效。
4、预防胃癌
茄子带有龙葵碱，能抑止消化道恶性肿瘤的繁殖，针对预防胃癌有一定实际效果。除此之外，茄子也有取缔癌热的功效。
5、降血脂
茄子有优良减少血脂高，血压高功效，具体做法如下所示：采用深棕色条形型，切割成段或是丝，用麻汁以生抽调拌而成，在晚饭时候，服食可合理减少和自己变好。
6、维护心脑血管病、抗坏血酸
茄子含丰富多彩的维生素P，这类物质能提高组织细胞间的黏着力，提高血管的延展性，降低血管的延性及透水性，避免毛细血管开裂出血，使心脑血管病维持常规的作用。除此之外，茄子也有预防坏血症及推动伤品痊愈的功效。
7、清热去火
用以湿毒痈疮、皮肤溃疡、口腔上火、痣疮郁血、大便出血、衄血等。
茄子的营养成分
1、茄子的营养丰富，带有蛋白、人体脂肪、糖类与碳水化合物、维生素及其钙、磷、铁等各种营养元素。
2、茄子还含磷量、钙、钾等营养元素和乙酰胆碱、胡芦巴碱、水苏碱、龙葵碱等各种黄酮。尤其是蓝紫色茄子中维生素成分更高一些。可以抑止消化道肿瘤体细胞的升值。
3、茄子含有的B族维生素对经痛、慢性胃炎及慢性肾炎浮肿等也是有一定輔助疗效。
4、茄子中维生素P的成分很高，每100克中即含维生素P750mg。能提高组织细胞间的黏着力，提高血管的延展性，降低延性及透水性，避免毛细血管开裂出血。
5、茄子化学纤维中常含的维生素C和皂草甙，具备降胆固醇的功效。海外专家学者明确提出“降胆固醇12法”，服用茄子就是在其中方式之一。
清热去火、利湿退肿、輔助降血脂。
茄子的功效：
1、可以清热去火，由于从中医养生的方向上而言，茄子味道甘、凉，针对热症伤元气所致使的口干、口干舌燥、热毒疮痈、皮肤溃疡的人，假如适度服用茄子，有不错的清热去火的功效。
2、可以利湿退肿，针对小便不畅所致使的腹水、四肢水肿的人，假如适度吃茄子有不错的通通便、退肿的功效。
3、可以輔助降血脂，由于茄子之中富含充足的水苏碱、龙葵碱等各种黄酮，这种黄酮针对血糖的调整有关键的功效，有輔助降血脂的功效。

茄子的营养价值

茄子营养丰富，含有多种维生素、蛋白质、脂肪、碳水化合物及矿物质等营养成分，尤其是茄子中富含其他果蔬少有的维生素P，是一种具有较高食用价值的蔬菜。据测定，每100g茄子含蛋白质1.1g、脂肪0.2g、碳水化合物4.9gg、膳食纤维1.3g、维生素C 5毫克、维生素E 1.13毫克、烟酸0.6毫克、胡萝卜素50微克、维生素A 8微克 钙24毫克、磷23毫克、镁13毫克、钠5.4毫克、碘1.1微克、硒0.48微克、铁0.5毫克、锌0.23毫克、锰0.13毫克、铜0.1毫克、钾142毫克、视黄醇当量93.4微克、硫胺素0.02毫克、核黄素0.14毫克。